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時間:2025-12-11 04:16:23 來源:網絡整理 編輯:探索
九轉大腸此菜是清朝光緒初年,由濟南“九華樓”首創,次樓燒制的大腸下料狠,用料全,先焯煮,后炸,再燒,出勺入鍋反復多次,直到燒煨至熟。有一次“九華樓”店主杜某請客,席間有一道“燒大腸”,品嘗后,客人們紛 哈爾濱外圍大圈伴游(微信189-4469-7302)真實上門外圍上門外圍女快速安排90分鐘到達
九轉大腸

此菜是個特清朝光緒初年,由濟南“九華樓”首創,色名事次樓燒制的吃做傳說哈爾濱外圍大圈伴游(微信189-4469-7302)真實上門外圍上門外圍女快速安排90分鐘到達大腸下料狠,用料全,個特先焯煮,色名事后炸,吃做傳說再燒,個特出勺入鍋反復多次,色名事直到燒煨至熟。吃做傳說有一次“九華樓”店主杜某請客,個特席間有一道“燒大腸”,色名事品嘗后,吃做傳說哈爾濱外圍大圈伴游(微信189-4469-7302)真實上門外圍上門外圍女快速安排90分鐘到達客人們紛紛稱道,個特有說甜,色名事有說酸,吃做傳說有說辣,有說咸,坐中有位文人提議,為答謝主人謝意,贈名為“九轉大腸”,贊美廚師武藝高超和制作此菜用料全,工序復雜,口味多變,的特點。次菜色澤紅潤,大腸軟嫩,兼有酸,甜,香,辣,咸五味,為山東風味菜。
三杯雞
臺灣以前有一個窮媽媽,家里很窮,只能殺了家里的老母雞(hen),招待客人,怕不夠香,用一種叫做“九層塔”的香草做配料,再加進調料,放入鍋中燜燒,因為家中人手不夠,所以雞肉很快燒干了,但沒有想到居然更香濃,更好吃,這就是三杯雞的故事。
三杯雞,的名字其實是因為它的調料,“傳統的做法是一杯醬油,一杯麻油和一杯糖,然后加上姜,九層塔作為調料。”三杯配料到入雞塊中,然后大火燜燒十分鐘,再收火將濃濃的湯汁熬入雞塊,至干鍋起菜,便是美味香濃的三杯雞了。
佛眺墻
相傳是御膳房掌勺的廚師,因為天子吃膩了山珍海味,傳旨御膳房,制作一道新菜,如果做不出廚師就要掃地出門了,廚師苦嘆山窮水盡,做好啦卷鋪蓋的打算。最終一掌勺,索性用瓦缸
將各種食材來個一鍋燴,小火慢燉,豈料這鍋菜奇香撲鼻,引得隔壁修行的老和尚攀墻張望。天子食后龍顏大樂,問次菜何名?廚師答————“佛跳墻”。
龍井蝦仁
相傳,一次乾隆天子微服下江南,在一位村姑家避雨,村姑好客,用新采摘的龍井泡茶,乾隆天子飲到此香醇的好茶,便想要帶走一點回去品嘗,可有不好開口,便趁村姑不注意,抓了一把,藏在便服內的龍袍里。之后到了西湖邊的一個小酒肆。點佳肴,想喝龍井茶,小二接茶時見到龍袍,嚇了一跳,趕緊跑到廚房里通知店主,店主正在炒菜,一聽圣上駕到,極其恐慌,忙中出錯,竟將小二拿來的龍井茶當作蔥花撒在炒好的蝦仁中,這盤菜端到乾隆面前,清香撲鼻,嘗了一口,禁不住連聲稱贊:“佳肴!佳肴!”
從此盤忙中出錯的菜,經過不斷的總結完善,成為文明遐邇的美饈佳肴。
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